5月“这菜”是个宝，钙铁含量超高，孩子常吃长得高、学习好！进入五月也就是进入了夏天，天气一热我的食欲就会不佳，每天真的是不知道吃点儿什么好。下班回到家累的也不想做饭，就想吃冰冰爽爽的东西。于是营养师大乔给我推荐了这道菜，它就是菠菜鸡蛋拌粉丝。从视觉上*绿搭配，从味觉上凉爽可口，着实是天热闷热的季节里一道爽口开胃菜昂！而且菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人。如此营养丰富的菜肴一起吃起来吧！
菠菜鸡蛋拌粉丝
By斯佳丽
配料：
鸡蛋2个、菠菜1小把、粉丝1小把、枸杞5-8颗、蒜2瓣、酱油1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料，粉丝先泡软；
2.鸡蛋中加入适量的盐，将鸡蛋打散；
3.烧热锅，放入少许油，倒入打散的鸡蛋液，煎至定型成饼；
4.将煎好的鸡蛋饼放入案板上，切成细丝；
5.烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将粉丝煮熟后捞出；
6.菠菜放入锅中焯水，变色后捞出；
7.将准备好的粉丝、鸡蛋丝和菠菜放入碗中，放入蒜末，加入适量的盐和胡椒粉；
8.再加入适量的酱油和芝麻香味，拌均匀后盛入盘中，表面上放上枸杞，端上桌了。
烹饪小贴士：
1、菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。2、菠菜能使血糖保持稳定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。3、菠菜能供给人体多种营养物质，促进人体新陈代谢，增进身体健康。4、菠菜提取物具有促进细胞增殖、增强细胞活力、抗衰老的作用。食用菠菜，还可降低脑卒中的危险，防治阿尔茨海默病。参考文献：胡敏《营养师随身查》
这道菠菜鸡蛋拌粉丝你学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、