胰腺体积很小，重约65-75克，“深藏”在人体上腹部的腹膜后，呈长条形、棱状的三面体，在胃和腹膜后面约平第一腰椎椎体处，横卧于腹后壁。
其知名度远不如其近邻的胃、十二指肠、肝、胆等内脏，但却是人体中最重要的器官之一。胰腺兼有内、外分泌功能，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。其分泌的胰液中含有多种消化酶，可中和胃酸，负责糖、蛋白质和脂肪的消化。
胰腺除了参与消化吸收外，还负责调节全身生理机能。如果胰腺罢工或者发病，导致消化酶进入腹腔，就可能会腐蚀血管和脏器，危险程度不容小觑。
胰腺也是一个得罪不起的器官
胰腺对很多人来说可能是个陌生的器官，但这个器官可得罪不起。急性胰腺炎不及时诊治甚至可能会致命。
一般情况下，查血清淀粉酶超过个单位，便可诊断为急性胰腺炎。此时进行紧急抢救，患者康复的希望较大。
如果贻误时机，发展为坏死出血型胰腺炎，高烧持续不退，出现烦躁不安、腹部和腰部大片淤斑、四肢湿冷、血压下降、脉搏增快，患者极有可能出现休克或猝死。
那么引起胰腺炎的五个因素是什么呢？
1，暴饮暴食
暴饮暴食是一种不良习惯，长期暴饮暴食很容易诱发胰腺炎。
当患者食用大量的高脂肪食物，胰腺便会分泌胰液来帮助消化这些食物，导致细小的胰腺管出现排泄障碍，使胰液产生返流或阻塞。
同时也会使得胰管内压力增加，胰液外溢，而胰液中含有的大量消化酶，会在胰腺中产生自溶，从而诱发胰腺炎。
2，酗酒
调查研究表明，长期大量饮酒，容易诱发胰腺炎。
酒中含有的酒精成分，会让胰腺液分泌过多，导致胰液中的胰酶含量增多形成栓子，堵塞其中细小的胰管，同时大量的酒精也容易使胰管内产生高压，导致胰管破裂。
这种形式的胰腺炎患者，通常还会伴随大量饮酒后或是停止饮酒后一到三天开始感到疼痛。另外，长期酗酒也容易导致胰管钙化狭窄，使胰腺内外分泌紊乱。
3，胆石症
胰腺炎的发生与胆石症和胆道感染有着密切的联系。
人的胰腺和胆囊都是通过一根管子进行排泄。而胆石症或胆道感染可能会堵塞胆道，胆囊和胰腺就有可能无法将自身产生的废物及时排出，慢慢地堵塞积聚，就有可能引起疼痛及炎症反应。
4，胰腺管阻塞
胰管阻塞也是导致胰腺炎的一个重要原因。
胰腺管结石、蛔虫和局部肿瘤都有可能会导致胰腺管阻塞，从而导致胰腺炎发生。
5，甘油三酯高
甘油三酯如堆积在胰腺中，激活的胰酶就会使甘油三酯分解为大量游离脂肪酸，剩余未与白蛋白结合的游离脂肪酸呈很强的*性，易损伤胰腺，引发急性胰腺炎症。
当出现以下症状时，就要注意急性胰腺炎
1，频繁发生腹痛、恶心、呕吐，呕吐物为食物、胆汁，甚者可能是粪便。
2，饱餐或饮酒后，突然出现腹部剧烈疼痛，甚至蔓延到肩部；
3，持续发热，并出现中*的症状；
4，手足抽搐甚至休克；
5，上腹出现隆起性包块，且边界不清，并伴有高热。