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炎炎夏日
烤串、龙虾、冰啤
很多人的心头所爱
看似惬意的背后
往往暗藏杀机
这不一位小伙因狂吃小龙虾、喝扎啤
医院
病因是急性胰腺炎
急性胰腺炎好比“内烧伤”
胰腺既是一个消化器官，又是一个内分泌器官。作为消化器官，其分泌的消化酶进入小肠消化人体一日三餐吃的米面等淀粉、脂肪和蛋白质。
急性胰腺炎就是胰腺分泌消化酶的那部分组织突然出现了异常，而产生化学性炎症，也常被称为“内烧伤”，其自身产生的消化酶开始消化胰腺细胞，也就是“自己消化自己”。
临床病理常把急性胰腺炎分为水肿型和出血坏死型两种。轻者以胰腺水肿为主，病情常呈自限性，预后良好。少数重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等，而且急性坏死性胰腺炎的水很*，流到哪，烂到哪，所以两个病人里面就有一个会死掉，死亡率为50%。
为什么胰腺会发炎？
因为胰腺和胆管有一个共同的开口，如果胆囊里有结石或炎症，此时会有一些胆汁返流到胰管里，从而引起胰腺发炎。
我国有50%的胰腺炎由胆结石诱发，而饮酒、高脂饮食都是高危因素。所以小编在这里要提醒大家，眼下马上就要迎来品蟹的好季节了，虽然螃蟹肥美，但蟹*蟹膏胆固醇较高，千万不要因为贪吃大闸蟹而导致胰腺炎的发生哦。
胰腺炎会癌变吗？
不少人担心胰腺发炎会增加癌变的风险，那么，胰腺炎会癌变吗？其实不用过度担忧！
虽然胰腺炎是胰腺癌的一个高危因素，但不是胰腺癌的唯一因素。
并非每个胰腺癌的病人都有胰腺炎病史，也不是每个胰腺炎的病人都会变成胰腺癌。但如果胰腺炎转化成慢性胰腺炎，那么其胰腺癌的发生率就会比普通人高很多倍！
这个倍数就是
27倍！
27倍！！
27倍！！！
研究显示，相比于普通健康人，慢性胰腺炎的患者胰腺癌发病率确实要增加27倍左右。因为许多慢性炎症都与恶性肿瘤相关，如炎症性肠病和结直肠癌。
广泛的慢性炎症使组织、器官长期暴露于细胞*性介质中，使细胞DNA突变，DNA损伤不断累积，最终导致癌变。
另外，慢性胰腺炎的病人胰腺通常纤维化，胰管内压力升高，导致胰管受损，从而引起胰管导管上皮内癌变，最终癌变。
那么，通过什么检查能早期筛查出胰腺癌？哪些人会是胰腺癌的高危人群？平时吃什么食物可以减轻胰腺负担呢？
今日话题
慢性胰腺炎是急性胰腺炎演变而来？
什么检查能早期筛查出胰腺癌？
哪些人群要做胰腺癌筛查？
哪些食物可以养“胰”？
补充消化酶能减轻胰腺负担？
点击视频，今日预告。
专家
沈柏用
主任医师
上海交通大医院副院长
医院执行院长
癌基因与相关基因国家重点实验室副主任
上海消化外科研究所副所长
上海交通大学医学院胰腺疾病研究所所长
上海交通大学医学院中法联合医学院执行院