螃蟹味道鲜美，而如今正是螃蟹最肥美的季节，正所谓“蟹肉上席百味淡”，所以很多人的餐桌上都摆满了诱人可口的螃蟹，不过医生提醒大家：螃蟹虽美味，也要控制好数量，一次性不要吃太多，吃太多螃蟹反而有伤身体健康。
01螃蟹的营养价值
促进伤口愈合
螃蟹当中含有丰富的蛋白质，以优质蛋白居多，这些优质蛋白中含有氨基酸等多种营养元素能够增强人体淋巴细胞免疫力，所以适当的吃螃蟹可以促进伤口愈合。
预防肿瘤
螃蟹当中含有大量的维生素a以及维生素E能够保护人体黏膜上皮组织及血管等部位，提高人体免疫力，所以能够预防肿瘤以及抗癌。
解*
螃蟹当中含有一种叫作精氨酸的物质，能够参与人体新陈代谢及解*，经常便秘的人可适当的吃一些螃蟹，帮助排泄。
帮助补充钙质
螃蟹含钙量比较丰富，有助于体内的钙含量增加，改善身体缺钙的症状，预防缺钙的出现。
02女子连吃十几只螃蟹突发胰腺炎！医生：吃螃蟹尽量不要超过这个数
武汉的宫女士非常喜欢吃螃蟹，于是请亲戚朋友来家里吃螃蟹，她更是一口气连吃了十几个，没想到吃完不多久后就感到肚子胀痛，医院，经医生诊断确诊为急性胰腺炎。
医生表示：螃蟹属于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃过多的螃蟹会促进胰液分泌，从而导致胰管压力升高，胰液排泄不畅的情况就会诱发胰腺炎，轻度表现为腹部疼痛，重度会导致胰腺穿孔和坏死，急性胰腺炎的患者会出现发热，呕吐，严重腹痛，还会影响到心、脑、肝、肾、肺等器官，最终发展成为多器官障碍综合症，重症胰腺炎甚至可能威胁到生命安全。
医生提醒：过量食用螃蟹这种高蛋白、高脂肪饮食非常容易诱发急性胰腺炎，一人一顿饭食用螃蟹最好不超过两只。
03吃螃蟹的注意事项
尽量不要吃生蟹
螃蟹的生长环境比较复杂，生长在江河湖泊里，腐烂的动物、水草以及小生物都是它们的食物，螃蟹的腮部和肠胃会有一定的细菌病*以及致病微生物，生吃可导致病*感染，吃螃蟹或者螃蟹没有完全煮熟蒸熟，还很有可能感染肺吸虫，这种寄生虫可寄生在人体全身，寄生在脑部会引起瘫痪，寄生在肺部会刺激和破坏肺组织。
死螃蟹不要吃
螃蟹体内含有一定量的寄生虫以及细菌和病*，螃蟹在死后很快会僵硬和自溶，细菌会快速繁殖扩散到蟹肉中去，在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸产生对人体有害的组胺、类组胺等物质，即便是螃蟹被煮熟了，这种物质也不能够被破坏。
请勿与鞣酸含量较高的食物一同食用
蟹肉中蛋白质含量非常丰富，如果与鞣酸含量较高的食物一同食用会发生沉淀，容易引起消化不良，腹痛腹泻，腹胀呕吐等症状。常见的鞣酸含量比较高的食物，有柿子，山楂，黑枣，石榴，葡萄等。
请勿与寒性食物一同食用
螃蟹属于寒性食物，如果再有其他寒性食物同时食用会影响肠胃功能，引发胃痛、腹痛等症状，常见的寒凉食物，有西瓜，山竹，苦瓜，香蕉，柿子等。
螃蟹的禁忌人群
螃蟹是一种寒性的食物，所以脾胃虚弱以及孕妇不建议食用，另外螃蟹蛋白质含量超标，所以高血脂、冠心病的人群尽量少食用，螃蟹也属于一种高嘌呤的食物，痛风患者、高尿酸血症患者不宜食用。
04如何挑选到新鲜的螃蟹呢？
首先死去的螃蟹是不能食用的，所以要看螃蟹是否新鲜就看它的生命力是否旺盛，看螃蟹的眼睛，用手碰一下眼睛，眼睛动就是活的，还可以放在水里看是不是吐泡泡，还可以把绳子解开，用指甲抠开肚脐，看会不会合拢。
总结：螃蟹虽然美味，但是也有诸多的禁忌，一顿饭尽量不要超过两个，避免因贪嘴而损伤身体健康。