辣椒这食物
四川人肯定是顿顿不离！
毕竟我们连蛋糕和冰淇淋
都没有放过↓
而日常生活中
一提到健康饮食、清淡饮食
人们第一想法就是
忌辛辣！！！
所以辣椒真的除了好吃
就这么不健康吗？
研究告诉我们，并非如此↓
辣椒的“好处”，超乎想象
「医院」临床营养科主任「汪敏副教授」介绍到，食用辣椒主要有2个方面的好处↓
消耗能量，分解脂肪：
对于正常体型的人来说，在食量相同的前提下，吃辣与不吃辣相比，能够多消耗25%的热量。
这是因为吃辣椒后，代谢加速，会产生热、会出汗……因此，辣椒能消耗人体自身的能量；同时，辣椒还可以分解脂肪组织。
所以，辣椒对控制体重来说，是有一定的好处。但这与吃辣椒的量，以及耐受性和食量相关。
降低死亡风险：
最近，牛津大学的LingYang博士的团队在《国际流行病学》杂志上发表了研究成果。
他们分析发现，在中国人群中：吃辣味食物有助于降低消化道癌症尤其是食管癌风险，特别是在不吸烟或不喝酒的人群中。
此研究中的辣味食物除了新鲜辣椒、还包括干辣椒、辣椒油/酱，咖喱或其他辛辣配料。
另外，近年来的众多研究，也纷纷证实了辣椒在降低死亡风险方面的作用↓
●美国心脏协会（AHA）科学会议壁报研究报道了克利夫医学中心团队的Meta分析，纳入美国、意大利、伊朗、中国四项研究，共计57万参与者数据得出：常吃辣椒，与全因死亡风险、心血管和癌症死亡风险相对下降约25%有关。
●年，中国学者在中国慢性病前瞻性研究中也发现，多吃辣与全因死亡风险下降有关。
●意大利的一项研究也显示“每周吃辣椒四次以上对心血管好”。
辣椒虽好，但许多人都吃错了！
汪敏副教授表示，我们川菜以辣味见长，而辣椒的烹调，则多依靠油和盐来调味。
因此，川菜大多喜爱重油、重盐的烹饪方式。
比如“水煮”系列，水煮鱼油盐的用量远高于清蒸鱼，食用后会摄入过多的油盐，长期食用则可能增加患高脂血症、高血压、超重肥胖的风险。
除了烹饪方式外，汪敏副教授提醒，以下两种食用方式也是不当的：
过量食用辣椒
虽然吃辣椒被证实有益健康，但切勿过量食用，否则容易导致胃痛、腹痛、腹泻、呕吐、消化性溃疡等消化道症状或疾病。
另外，吃辣会“上瘾”。有的人吃得满头大汗，都不舍得停下；有些食物本来不太好吃，在辣味的掩饰下，也成了美餐。
还有的人本来是一碗饭的饭量，加入辣味后，就变成了两碗饭，甚至三碗饭。
医生，你不是说吃辣可以消耗能量的嘛？多吃点没关系三？
汪敏副教授解释到，还是以水煮鱼和清蒸鱼对比——水煮鱼重辣、重油、重盐，往往会吃得更多，所以尽管辣椒能多消耗掉25%自己体内产生的热量，但过量食物的摄入，反而会增加体重。
警惕“辣椒精”
过多地食用辣椒精食品，会刺激胃肠道黏膜，引起胃疼、腹痛、腹泻，诱发胃肠道疾病，食物加工不可过量使用辣椒精。
特辣味道的火锅、“变态辣翅”等均不宜食用。
另外，汪敏副教授强调：以下人群不宜吃辣！碰都不要碰！
●胃肠道功能不好，有炎症或溃疡者，最好不要吃较多辣椒食物，以免损伤胃肠道黏膜，加重病情。
●胆囊炎患者：辣椒素的刺激，会引起胃酸分泌增加。胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
●甲亢性心脏病患者：由于患者本身就易发生心率过快。食用辣椒后会使心跳更快，加重病情。
●红眼病与角膜炎患者：辣椒素会使眼部血管扩张充血，因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该杜绝食用辣椒，避免加重病情。
吃辣椒，会长痔疮、痘痘？
你对辣椒的误会太大了！
本四川人表示
非常感谢大家
对我们“菊花”的关心……
汪敏副教授介绍到，首先因为痔疮的具体发病机制尚未完全明确，所以吃辣椒会长痔疮的说法缺乏科学依据。而且，辣椒中的“辣椒素”本身还有消炎的作用……
因此，没有理由因为“长痔疮”，而阻止大家偶尔食用辣椒及加工食物。
但吃辣和长痔疮，就一点点关系都没有了吗？
汪敏副教授讲到，非要扯上关系的话，那就是有些人吃辣会便秘、拉肚子，这样蹲厕的时间就会增加，厕所蹲久了还真的会加重痔疮……
另外，汪敏副教授还讲到，辣椒也并不是导致长痘痘的直接原因，糖和高脂类食物才是“元凶”！
●摄入过量的糖，会增加雄激素、生长激素、胰岛素等的分泌，促进糖原、脂肪、蛋白质合成，促进皮脂腺细胞的生长和油脂合成，加重痘痘。
●高脂类食物易造成体内油脂囤积，也会促进痘痘的发生。
因此，辣椒对于痘痘本身来说，目前还没有研究表明一定相关。
但同时，汪敏副教授也提醒到：合并了脂溢性皮炎、皮肤有瘙痒敏感症状的患者，如果吃了辣椒，可能会加重皮炎症状。
受访医生▼
门诊时间：周一、周四上午（忠山院区）；周一下午（康健城院区）
采写/编辑/制图｜豆豆
图｜rf等；动图来自SOOGIF
监制｜清清
审核｜蓝岚
参考文献（向上滑动阅览）
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