凉拌西葫芦：1、西葫芦、胡萝卜洗净；2、胡萝卜洗净去皮擦成丝。3、西葫芦洗净擦成丝，不用去皮。4、放入容器内，加入1勺盐，加入1勺生抽。5、加入适量香油，搅拌均匀后，再加入1小勺鸡粉拌匀就可以装盘了。
蒸西葫芦：1、西葫芦切片。2、摆放入盘中，上蒸锅隔水蒸五分钟。3、葱切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。4、再把蒸好的西葫芦端出，把蒸出的西葫芦水倒入碗中，再倒入蚝油，少许的淀粉搅拌均匀。5、热锅放入少许的花生油，油温七成热时放入葱末，蒜末，炒出香味后，再放入红辣椒，倒入调的淀粉水，用铲子搅拌均匀，熬至汤汁粘稠，出锅时再加入一小勺的蒸鱼豉油搅拌均匀即可。6、把熬好的料汁均匀的，浇在西葫芦上即可
西葫芦小饼：1、将面粉和玉米淀粉混合；2、鸡蛋打散，倒入面粉和淀粉中，加入适量盐和五香粉3、搅拌均匀加入水搅拌均匀，面糊呈现浓稠即可。4、西葫芦切薄片，将切好的西葫芦放到面糊里滚一下，两边都沾满面糊；5、平底锅倒入适量油，煎到两面金*即可
西葫芦糊塌子：1、西葫芦洗净切丝；鸡蛋加少许盐、葱花调散；胡萝卜切成细粒；2、西葫芦丝加盐和白胡椒粉拌匀腌渍至有大量水渗出待用；3、腌渍西葫芦的同时，平底煎锅至火上烧热倒少许油摇匀，倒入蛋液煎成蛋饼；4、将煎好的蛋饼切成粒，5、加入西葫芦丝中；6、加入虾皮；7、加入胡萝卜粒；8、拌匀；9、加入克低筋面粉；10、加适量水调成面糊12、中小火煎至饼底焦香，翻面；13、再翻两次至熟即可
西葫芦鸡蛋年糕汤：（1）将鸡蛋打成蛋液。2）烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。3）接着，合入切好的西葫芦和年糕片翻炒一下。4）然后，加适量的清水煮开。5）最后，加适量的生抽、加适量的盐调味翻匀，即成。