大家好，我是水大叔。现在正是西葫芦大量上市的季节，很多人都会买一点西葫芦吃，因为西葫芦不仅非常好吃，而且价格很便宜。西葫芦的做法有很多，可以凉拌，可以炒，你们喜欢西葫芦的哪一种做法呢？
西葫芦是一种非常有营养的食材，而且也有一定的食用功效，就比如说可以起到清热利尿，解乏止渴，润肺止咳，消肿散结的功效。所以说不要因为西葫芦比较便宜，就不愿意吃它。对于糖尿病患者和水肿腹胀的患者来说，西葫芦是一种非常好的食材，可以适当的多吃一点，但是脾胃虚寒的人还是不要吃了。
西葫芦，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，蚝油
1、首先准备一个洗干净的西葫芦，把西葫芦斜刀切成片。然后再切成细丝，切完之后先放到一个盘中待用。准备几粒大蒜，将大蒜切成薄片，切完之后放到一个小碗中，再掰一点干辣椒，放到小碗中。
2、起锅烧油，油热之后把干辣椒和蒜片都放进去，先爆出香味。等能够很明显的闻到香味之后，把西葫芦丝也放进去，然后快速的翻炒，翻炒两分钟之后开始调味，加入一勺食用盐，适量的蚝油继续翻炒。翻炒两分钟之后就可以出锅装盘了。
1、西葫芦水分含量非常的高，多吃一点西葫芦，可以起到滋润皮，美容养颜的效果，如果在日常生活中不喜欢喝水的话，也是可以通过吃西葫芦来补充一定量的水分的。
2、西葫芦含有很多对人体非常好的物质，这些物质可以调节人体的新陈代谢。可以起到帮助人减肥，并且抗癌防癌的功效。
3、常吃西葫芦还可以提高人体的免疫能力，尤其是小孩子多吃一点西葫芦，可以提高对于病*和细菌的抵抗。
4、在做这个清炒西葫芦吃的时候要注意用大火快炒。因为用大火快炒，炒出来的食物里面的营养成分流失得最少。
5、跟大家分享一下西葫芦选购的小技巧。
（1）在买西葫芦的时候要先看一下西葫芦的外形，新鲜好吃的西葫芦，表面是非常光滑的，没有疙瘩，而且也没有损伤，而且长得也比较规整。
（2）然后再看一下西葫芦的大小，应该买那种个头适中的，不要太大，也不要太小的。这种适中的西葫芦重量大概一个1千克左右。
（3）一定要选择那种比较鲜嫩的西葫芦，如果西葫芦放的时间很长或者是比较老了的话，它的外皮是非常坚硬的。不仅如此，它里面的种子也会变得非常坚硬。在买的时候要掐一下西葫芦的头部或者是尾部，如果指甲掐过的地方是绿色的，而且就像有水要流出来一样，那就是比较鲜嫩的。还可以捏一下西葫芦，如果西葫芦比较实，没有空空的感觉那么也是比较鲜嫩的，因为老了的西葫芦里面是空的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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