引子
前天我在保利云山国际门店收银时，上午11点35分左右，经常在我公司门店消费的王阿姨，一看到案板上（生猪分割台）品质很好的肥瘦，感叹都说到“肉是非常好，我有高血脂，医生给我说过，不要吃肥肉”。当时心里很感慨，作为中西医临床专业出身，又专注中医食疗和营养搭配已经有近10年，自己所学的家庭膳食专业技能也能发挥许些作用。今天以高血脂（也称高脂血症的非急性发作阶段）一般情况下的食养，来说说个性膳食定制？
食养的困惑
当我们身体不适，进医院在医生的诊疗后，一般情况医生会告诉你？要忌口，什么什么不能吃！在疾病的发作阶段，这是有一定的道理，当所患疾病处于平稳回复阶段时，平时喜欢吃的的食物就难以自止啦！当打开电脑、手机查询或咨询一般营养师怎么吃？既满足疾病恢复，又满足自己的喜好时。大多数为“降血脂有效5种食物”“降血脂的十种最佳食物”等等，看起来有道理，又不能真正兼顾的“食养方法”。
都说久病成良医，这是说自己身患某一个或几个病痛，对这个病的多种情况了解得比一般人多了，就成为大家所说的“良医”。我的建议是当自己不信身患某一疾病，就对该疾病有一个大体的基本情况了解即可，高血脂一般是指高脂血症，由于血脂水平过高，可直接引起一些（动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等）严重危害人体健康的疾病。引起血脂高的原因主要有长期不良饮食习惯，多种慢性疾病或遗传因素等。其余的就以自己的期望为目标，根据实际情况多听听医生和专业营养师的建议，高高兴兴地度过每一天。
猪肉炒苦瓜
猪肉，又名豚肉，属猪科动物。是家庭餐桌上重要的动物性食品，性味甘咸平，滋阴润燥，益气养血，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。苦瓜，苦寒，清热解*，生津止渴，寒苦瓜混甙、半乳糖醛栓及类脂。
土猪肉（生民源门店主营土猪黑毛）、苦瓜。
益气润燥，清热生津，富含蛋白质、矿物质等，调节血脂，增强胃肠吸收，提高免疫力。
1.将土猪肉切片，备盘待用。
2.将苦瓜切片或切丝，备盘待用。
3.放许些食用油下锅，开火烧热。
4.放入盘中备好的土猪肉片，炒至4分熟，即可放入苦瓜片（或丝）。
5.将土猪肉片和苦瓜片（苦瓜丝）炒至8分熟，即刻放入调料（或小葱、或蒜苗、或食盐等），根据自己及家人喜食口味而定。
1.猪肉和苦瓜烹调生熟程度，根据自己及家人饮食习惯而定。
2.调料根据自己和家人的喜好程度，进行选择。
3.合理选择其它搭配食材，以“养生定性，营养定量”为指导，形成全面多样化。
怎样食用肥兼廋的猪肉更健康？
关于“怎么吃，最营养？”“什么样的膳食，是个性化定制？”等话题，一百个人有一百个答案。此处以关键词为中心，来说说，一个全面合理的个性定制化饮食需要考虑哪些方面？才符合“中医食疗”和“营养搭配”的原则。
1.时令节气。24节气时令是东方农耕文明下，独有的特色文化，而作为食物链金字塔顶端的人，虽是万灵之长，也是天地之间的一员，顺天应时，更能长寿。建议每次膳食的食材选择时，应考虑当下的时令阶段，当下为“立夏”，饮食宜清淡，补充水分，养心气。
2.体质类别。体质的分类有很多分类方法，有西医倡导的“酸碱”体质分法，有中医倡导的“五行分法”“气血分法”等，我更认同国家中医药管理局当下推荐的“九型体质”分类法，相对以简单、便捷、易操作和一定的科学合理。
3.基础检测。食材或食品要通过人体的消化吸收，了解掌握自己身体多方面数据是为了更好地选择食材或食品，主要基础数据包括身高、体重、劳动强度、定期或不定期下的医疗体检各项指标等。
4.用药情况。“药食同源”健康科学的理念，被多数人接受，药以治为主，食以养为主。在所患疾病时，选择喜欢的食材同时，一定要考虑到使用药物情况，是为了更好食用自己所喜欢的食物。
5.口味偏好。一方水土养一方人，养一方口味，养成一方人群的体质偏好，故而根据自己所属地域和喜好特点，选择自己所喜欢的调料和烹调方式，满足自己喜欢的口味偏好。
6.多样食物。任何一味食材或一道美食都有其主要功效，同时也有其相对副作用（短板），必须与其他类别的食材食物相互配合，形成家庭套餐组合（局部有机小系统）。生产力提高，以致各种食材食品生产和经营丰富多样化，为每天推荐摄入12种食材食品以上，提供了基础。
7.家庭成员。家才是个人生存和发展的最基础动力，每天饮食关联性最强的是家庭成员，所以在疾病发作阶段或疾病养疗阶段，饮食的选择和食用，都要考虑到家人中孩子、父母、伴侣等成员的基本情况。
结语
浩瀚天地，无论中医食疗，西医营养，还是其他！我们都试图在用自己所了解及掌握的知识和资源，创造一套方法和提供一套解决方案，而在我们视角之外还有很多未知事物，需要我们去学习和去发现。在这里，非常感恩我的恩师给我最好的指导“放下自己，与当下链接，容纳不同，和众物共生”。
“家庭营养膳食”，一百个人有一个百个理解，没有一个套餐方案能满足所有家庭和家庭的每一次消费需求。每餐摄入多少以自我感觉腹包感为宜，每天吃什么食物以既能满足身体健康指标，又能满足喜食口味为宜。适合自己的才是最好的，不是最好的才是最好的！
附：好猪肉是什么样？
关于猪肉的品质鉴别怎么说？推荐朋友们，在网上搜索和家里的老人咨询，他们会给出更多更全面的的建议，此处今天配一张我门店经营的土猪肉图片，给予参考！
—行成果于创造价值?思过程于走进观察—
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