人到老年,机体功能逐渐减退衰弱,因此易患各种慢性疾病引起这些疾病的重要原因之一在于饮食不当,老年人的饮食宜“低盐、低脂肪、低糖”。这就是老人饮食应注意的“三低”。
一、低盐盐是人类生活中不可缺少的主要调料,也是人体必需的营养素。它能促进胃液分泌,增进食欲,活化唾液中的淀粉酶并促进唾液分泌。一般来说,如无出汗较多,机体一般不会缺盐。而值得注意的是,食盐过多摄入,也会引起冠心病高血压等一系列心血管系统疾病。老年人体重较轻,运动量不大,出汗较少,因此耗盐量相对较低,食盐量不应太多,否则容易引来疾病。一般老年人,摄入食盐每天不宜超过8克。高血压、肾炎、肝脏病,心力衰竭等病患者,食盐量还可以减半。为了减少食盐的摄入,最好以天然食物为主,尽量减少或避免用盐或酱油腌渍过的食物(如蛋、咸菜等含钠较高的食物)。此外,要吃好的盐、低钠的盐(如无钠食盐、食疗盐等),精盐经过加工后,清除了原盐中含有泥沙杂质,减少污染,更加清洁卫生。二、低脂肪现代医学认为,高热量营养过剩饮食,高脂肪特别是动物脂肪饮食,是引起高血压等心脑疾病的主要原因,营养过剩者较之其他人发病率要高约10倍。统计显示,长寿者大都体格消瘦。高脂饮食,与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。另外,老年人活动减少,消耗的脂肪也少,因此更宜少吃。三、低糖糖进入人体后,就变成葡萄糖和果糖。葡萄糖又变成丙酮酸。糖摄入过多,丙酮酸就会迅速增加,使血液显酸性。而人体血液必须保持弱碱性,才能使身体健康。因此,人体就要动用体內的钙等碱性物质去中和过量的酸,这就可能导致人体缺钙。据研究钙的摄取量跟癌的发病率成反比例,钙愈少,患癌的机会愈多。老人缺钙,能使骨质疏松,脆弱易折。另外,糖容易变成脂肪贮存起来,变得肥胖,使胆固醇多起来,从而容易引起血管硬化等心血管病。对于患有糖尿病、冠心病、肥胖病的老人,更应控制吃糖,因为糖可以诱发血液中胆固醇、三羧酸甘油酯增高,促进高血压的发展,引起动脉粥样硬化。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇