现在已经是2月将近下旬，孩子们也是纷纷的要开学了，孩子们进入新学期，又是要耗费大量的脑力，这个时候我们作为家长的一定要充分保证孩子们的营养才对。今天营养师大乔就给大家带来一款非常营养的菜肴，2月家长不能错过这菜，补钙补脑，孩子个子蹭蹭长，主要价格不贵。这菜就是西葫芦，西葫芦的口感爽脆，吃起来更是饱满多汁，它的营养价值也是非常的高，不仅可以提供易于孩子们吸收的钙质，还有润肺止咳的功效。接下来就把这款炝拌西葫芦的具体做法教给大家，有兴趣的一起学习一下吧！
炝拌西葫芦
By幸福精灵a
配料：
西葫芦克、小葱2根、干辣椒3个、蒜15克、蒸鱼豉油20毫升、香醋15毫升、白糖1克、精盐1克、食油20毫升、熟白芝麻5克
烹饪步骤：
1.各式材料准备。
2.洗净的香葱，大蒜，干辣椒全部切末。
3.取一小碗，加入蒸鱼豉油，香醋，白糖，精盐，搅拌均匀后备用。
4.西葫芦用精盐搓洗干净后用擦丝工具擦成丝（有籽的部分不要）。
5.装入碗中。
6.淋入之前备好的酱汁。
7.坐锅烧油，下干辣椒，蒜末一起炸香。
8.趁热淋入菜中，再撒上熟白芝麻即可。
烹饪小贴士：
1、中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。2、对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。3、西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。
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