甘油三酯，是常见脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组成均可以利用甘油三酯分解产物提供能量，同时肝脏脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中储存。
甘油三酯在医学检查当中是比较重要的一个参考数值，如果甘油三酯的指标参考值异常，可能会诱发一些心脑血管疾病，另外甘油三酯的指标受到多种因素的影响，比如饮食、年龄等方面。
人们生活水平的提高，甘油三酯异常人群也逐年增高。中国18岁以上成年人，有33%的血脂异常，12%有高甘油三酯血症。一大型健康体检中心的数据显示，几乎每5个人体检的中青年人中就有一人甘油三酯超标。
甘油三酯只高一点点的时候几乎没症状，当甘油三酯高到患上糖尿病胰腺炎等疾病时，血液就会变成传说中的“牛奶血”，严重危害着人体健康。
01甘油三酯的诱因
1.环境因素，许多代谢性疾病(如甲状腺功能减退，糖尿病等)、某些疾病状态、激素(如糖皮质激素)和药物等都可以引起甘油三酯升高。
2.营养因素，许多营养因素均可以引起甘油三酯升高，比如大量摄入糖类食物，以及饮酒等;
3.不健康的生活方式，如缺乏锻炼，吸烟等。
4.基因异常，比如脂蛋白酶基因异常等可引起甘油三酯升高。
02肥肉会引起甘油三酯超标吗？
甘油三酯高的人最好不要吃肥肉，肥肉中的胆固醇和脂肪含量过高，吃过多肥肉会导致体内脂肪堆积过多，加速高血脂症，从而还会诱发心脑血管疾病的到来。
平时生活中喜欢吃肥肉的人群比较容易出现甘油三酯高的情况，肥肉会转化为油脂，成为甘油三酯，造成甘油三酯的升高，不利于心脑血管疾病的控制。
03“甘油三酯大户”，不是肥肉，医生提醒:40后，早远离
甘油三酯高最好不要喝大骨头汤了，因为骨头汤中含有较多的油脂和胆固醇，会加重高血脂。很多人的错误认知认为喝骨头汤能够补钙，其实这是错误的。骨头汤里面的钙大部分以磷酸钙形式存在，不能被人体所吸收，补钙的作用较低。
而且喝大骨头汤还会引起肥胖，导致高血脂，引发痛风，喝骨头汤和吃太多肥肉没什么区别，所以甘油三酯高的人群少喝大骨头汤。
作为常见的食物，咸鸭蛋很多人都喜欢吃，但是腌制后的咸鸭蛋，脂肪，胆固醇，盐的含量都非常高，吃咸鸭蛋会导致每天的胆固醇摄入量超标，诱发高血压，高血脂。
甘油三酯高的人群在饮食上要注意清淡，避免吃油腻食物以及含糖量高的食物，避免吃烧烤等，应避免抽烟喝酒。
医生温馨提示：
40岁以后的人群应该避免喝大骨头汤，吃咸鸭蛋。人们更要了解甘油三酯的危害，甘油三酯异常是引起动脉硬化的直接原因，建议40岁以后的人群改善生活方式，适量运动，定期检查，预防甘油三酯，预防心脑血管疾病的发作！