“若要小儿安，三分饥与寒”，是自古以来中医指导大众育儿的口头禅。其实不止育儿需要“三分饥与寒”，成人维护健康同样需要常带“三分饥与寒”。所以今天我把这句育儿的口头禅，更改为今天的标题：“若要身体安，三分饥与寒”。
一、饱食危害健康，节食有益健康
1.饱食危害健康
饱食会引起一系列疾病,正如古人所云：“饱生众疾”。《东谷赘言》云：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”
过去，我们肠道是“一贫如洗”。当今，多数人的饮食都是胡吃海塞，一些人以美食为人生一大乐事，天天山珍海味，餐餐大鱼大肉、日日举杯畅饮。
饿了才需要吃饭，但当今多数人10顿饭里面有8顿是在不饿的情况下吃的，且每餐都要吃撑，个个吃得肠肥脑满。
孕妇、产妇的饮食多数都是胡吃海塞，导致超重新生儿不断增多。
小孩的饮食更是胡吃海塞，因为老一辈都有“以胖为福”心理，祖辈和父辈爱儿孙就是让其吃饱和吃好，习惯于用动物性食物来表达对孩子的关爱，将儿孙养得白白胖胖。有的小孩把牛奶当水喝，个别婴幼儿4~5天喝一罐奶粉，甚至还给小孩补充蛋白粉。由于错误的饮食行为，导致消化不良患儿、性早熟儿童、肥胖儿童及与肥胖相关的疾病猛增。
古人云：“饱食、暖衣、逸居而无教，则近于禽兽。”饱食终日，等于自我毁灭。
我从长期的临床观察发现，长期饱食，营养过剩，导致体内蛋白质、脂肪糖类等能量摄入过多，人体不能充分代谢与利用这些能量，就会变为痰、湿、瘀血、浊气等致病因子损伤人体脏腑，阻滞经络、气血，进而加速人体脏器的衰老并引发各类与代谢障碍相关的慢性病。即《黄帝内经》所云：“膏粱之变，足生大疔，受如持虚。”“凡消瘅（糖尿病）、仆击（中风）、偏枯、痿厥（半身不遂），气满发逆，肥贵人，则膏粱之疾也。”膏是指油腻的食物，粱是指精美的食物，二者相合表示过食肥美油腻的食物，这不仅可以使人变生疔疮类疾病，而且容易招致任何疾病，罹患疾病就像拿着空罐子装东西一样容易。
《黄帝内经》云：“饮食自倍，肠胃乃伤。”饭吃得过饱，超过自己适合的需要量，会使胃肠道处于超负荷状态，极易损伤胃肠道（黏膜），时间长了就会引起胃糜烂、胃溃疡等疾病。蛋白质、脂肪、糖类等食物在胃肠道停留时间过长会产生有毒物质，增加患胃肠道炎症、溃疡、急性胰腺炎、息肉甚至胃肠道癌变的风险。所以，我把“酒肉穿肠过，佛在心中留”更改为酒肉穿肠过，病在道中留。
我认为，毒药可以治病，美食可以杀人。营养过剩不但会引发慢性非传染性疾病，一餐美食、美酒还可以让人瞬间毙命。据媒体报道，25岁的眉山孕妇王某，为了加强营养，每天在常规饮食以外还至少吃6个鸡蛋。在临近预产期时，突然腹痛、呕吐，被紧医院抢救。经检查，发现是“妊娠合并重症急性胰腺炎（重症胰腺炎的死亡率极高）”，幸亏手术及时，才母女平安。
现代研究发现，每天多吃一口饭，就要多摄入38.5千卡热量，一年下来体重就会增加3斤。年7月，国家卫健委发布数据显示，我国成年居民肥胖率已超50%。由于饱食导致热量摄入过多、营养过剩，导致慢性非传染性疾病呈井喷式发病！长期摄食过多，迫使胰岛β细胞不停地工作，导致高胰岛素血症，使肌肉及脂肪组织对胰岛素不敏感，出现胰岛素抵抗，这是导致2型糖尿病的重要原因。
现代研究发现，饱食终日会促进脑垂体不断分泌“死亡激素”，促进衰老与死亡（美国学者将大鼠的脑垂体切除，其寿命比未切除的大鼠长12.5倍，老年大鼠还出现了返老还童现象）。吃得越多，蛋白质、脂肪等能量吸收越多，越会刺激生长激素IGF-1（胰岛素样生长因子-1）的生成和作用，引起细胞分裂次数增多而加快衰老且易患癌症。过量进食还会激发机体的生物氧化反应过程，在产生过多能量的同时，也产生更多的废物和氧自由基，对机体造成危害和损伤，使身体加速迈向衰老、乃至疾病和死亡。
2.常带三分饥饿，有益身体健康
古人云：“饮食有节，身必无灾。”进食能“量腹而受”，热量就不会蓄积而致病。人类的基因属于节俭基因，因为人类在漫长的进化过程中，绝大多数时间处于饥饿状态，节俭基因有利于储备能量以应对饥饿。如果天天吃得好、顿顿吃得饱，节俭基因仍然会积攒能量，加速肥胖与慢性病发生。基因难以改变，但可以控制自己行为。
现代研究发现，生长激素胰岛素样生长因子-1（IGF-1）少，所以细胞分裂次数就少，衰老就慢。而且由于新的细胞产生慢，我们的身体会将能量转向修复损伤的DNA细胞而预防癌症。吃得越多，蛋白质、脂肪等能量吸收越多，越会刺激IGF-1的生成。所以，吃得越多，身体越有多余的能量促使你迈向衰老、乃至疾病和死亡。厄瓜多尔一村庄大多数人属于来伦氏综合征患者（侏儒症）矮小，原因是体内IGF-1水平低，由于生长激素少，所以矮小，其体内细胞分裂次数少，衰老比一般人慢，也不易发生癌症。
维尔梅吉（Vermeij）等人年发表在《自然》杂志上的研究报告显示：适度节食可以降低人体的氧负荷，减少体内氧自由基的产生，降低DNA损伤而延缓衰老。
适当节食能使脑垂体减少死亡激素的分泌，提高动物细胞利用甲状腺素的能力，从而起到抗衰老的效果。
清洁橱柜假说认为，当动物们处于限制热量时，身体做出判断是立刻解决能量平衡问题。能量的来源除了体内的正常储备，还可以通过利用体内堆积的废物，如错误折叠的蛋白质、受损的细胞器、衰老的细胞来获取能量，这会导致身体被修复，寿命延长。这也解释了为什么在限制热量时自噬和修复衰老细胞增加。
另一项研究显示：“少吃有益健康”有三个可能的生物化学途径，其中最受