胰腺炎患者的饮食应以清淡为主,平时要多食用新鲜的蔬菜,烹饪时宜少煎炸,多蒸炖,盐也不宜多,盐多则容易增加胰腺充血水肿。那么,胰腺炎吃什么蔬菜最好呢?
1、西兰花
西兰花中含有丰富且全面的营养成分,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。其中,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花还具有显著的防癌抗癌的功效,且能很好的提高人体的免疫力。急性胰腺炎患者出院后适合吃西兰花。
2、丝瓜
胰腺炎患者吃丝瓜好。丝瓜具有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效,还具有抗过敏、美容之效。胰腺炎恢复期患者非常适合吃丝瓜,既清热解毒,消肿效果也非常好。但是胰腺炎患者吃丝瓜做法要注意清淡。
3、番茄
番茄能增进食欲,促进蛋白质消化,减少胃胀食积。据研究发现:每人每天食用50～克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要;而且番茄的糖分含量低,胰腺炎患者并发糖尿病时,可以适当的食用番茄补充所需的维生素和矿物质。
4、油菜
油菜中常含的植物激素,可以增加酶的产生,对进入人体的致癌物有吸咐排斥的作用,故有防癌的功效。除此之外,油菜还能提高肝脏的排毒机制。对于胰腺炎住院后的患者来说,吃些鲜嫩的油菜是对身体有益的。
5、胡萝卜
胰腺炎患者吃胡萝卜好。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以起到一个清除人体中血液和肠道的自由基的作用,从而可以达到防治心血管疾病的效果,同时胡萝卜还具有很好的抗癌功效。因此,胡萝卜非常适合胰腺炎患者吃。