这几天特别想吃西葫芦，心里想了好多个西葫芦的菜谱都还没有做出来，会一个一个的做出来的。对于食材的认知，需要做好多好多菜才能真正的体会到它的妙。西葫芦现在也成了一年四季都有的蔬菜了，可以从温暖的地方运过来，可以用大棚种植，现代科技正在影响着人们的餐桌。
西葫芦在不同地域叫法不同，是一个很常见的家常蔬菜。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
今天用西红柿搭配香菇焖个素菜，做法特别简单，上桌却特别抢手，是那种可以代替肉类的素食，口感的鲜美程度绝对不比炖肉差。
主料：西葫芦香菇
配料：葱蒜红辣椒
调料：盐色拉油白胡椒粉蚝油
做法：
准备材料。
西葫芦去皮切块。
香菇改刀，个头小的一切四份，个头大的的一切六份。
大蒜和葱切碎备用。
坐锅倒油，炒香大蒜和葱段。
下香菇翻炒，要炒香炒到香菇微微变黄。
倒入西葫芦翻炒。加两勺高汤，有朋友说谁家天天备着高汤啊，如果刚好炖肉，用一勺肉汤，没有就用清水吧。
加盖稍煮。
之后加上红辣椒块。
开锅加盐,
加蚝油调味，
烧均匀入味即可出锅。