胰腺癌是发生在胰腺上皮组织的恶性肿瘤，被称为“癌中之王”，其恶性程度极高，预后差，是一种非常难治的疾病。随着生活水平不断提高，很多人都是因为各种疾病而出现了胰腺癌的症状，因此我们一定要积极的治疗疾病，预防其他疾病发生。那么胰腺癌该如何正确饮食？
一、要避免高脂肪和高蛋白饮食
在治疗过程中，病人不能食用脂肪含量高的食物，也不能食用肉类，如羊肉、牛肉等。对于有胰腺炎病史的病人，应该少吃一些富含高脂肪、高蛋白和高热量的食物（如动物内脏、红烧肉和肥肉等）。
二、要少吃高胆固醇食物，如动物内脏和蛋黄
胰腺癌患者要限制脂肪的摄入，不要吃太多的肥肉，尽量少吃油腻食物和一些不健康的食品，如油炸过的动物产品、肥肉、香肠、火腿等。要少吃或不吃高胆固醇食物，如动物内脏和蛋黄等。要少吃含饱和脂肪酸较高食物，如油煎、油炸过的食品、含胆固醇高的食品如动物油、猪油等。要控制含糖食物和甜食的摄入，少吃糖类（包括蜂蜜）多为高脂饮食可诱发胰腺癌。多食富含纤维的蔬菜和水果，适量进食一些富含蛋白质食品，如鱼、瘦肉等。
三、尽量避免多吃红肉食物，特别是猪牛羊的内脏
少吃高脂肪、油炸、熏烤食物，多吃新鲜蔬菜水果。不抽烟，不酗酒，积极锻炼身体。多与人交流沟通，参加一些有意义的集体活动。少吃烧烤、熏制食物及腌制食物，少吃加工食品以及含防腐剂的食物。
四、要多吃蔬菜水果，适量喝牛奶，保持大便通畅
每天至少吃五种以上的蔬菜和水果，都含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等，可以增强抵抗力，加快肠道蠕动促进排便。牛奶中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以保护人体组织不受致癌物质侵害，能促进蛋白质降解及合成。膳食纤维能调节肠内菌群平衡，维持肠道功能正常发挥。