高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。
一般情况下，高血脂家族史患者，以及高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖患者，长期吸烟、酗酒者易患有高血脂。
另外，40岁以上男性、绝经后女性、缺乏运动者，长期高脂、高糖饮食者，心脑血管疾病患者，均属于高血脂的高发人群。
高血脂的前兆
1、头晕是高脂血症常见的早期症状之一，尤其是中老年人，早晨起床后感觉头脑不清醒，早餐后可改善，午后极易犯困，但夜晚很清醒。
2、身体某些部位出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块或疹子，或短时间内在面部、手部出现较多黑斑。
、腿经常抽筋，并常感到肌肉刺痛，或小腿发凉、麻木，这是胆固醇积聚在腿部肌肉中的表现。
4、看东西模糊，或出现视力下降，这是血液变黏稠，流速减慢，使视神经或视网膜暂时性缺血缺氧所致。
5、反复发作的饱餐后短暂腹痛，可见于高脂血症导致的肠系膜动脉硬化性胃肠缺血。经常耳鸣和重听，也与高脂血症有关，这是因为高血脂使较细窄的内耳血管更加狭窄，发生供血障碍。
6、长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等，表现为心绞痛、心肌梗死、脑卒中和间歇性跛行。
高血脂的危害
一：高血脂会导致肝部功能损伤，长期高血脂会导致脂肪肝，而肝动脉粥样硬化后受到损害、肝小叶损伤后，结构发生变化，而后导致肝硬化，损害肝功能。
二：高血脂会导致高血压，在人体内形成动脉粥样硬化以后，会导致心肌功能紊乱，血管紧张素转换酶会大量激活，促使血管动脉痉挛，诱致肾上腺分泌升压素，导致血压升高。
人体一旦形成高血压，会使血管经常处于痉挛状态，脑血管在硬化后内皮受损，导致破裂，形成出血性脑中风，脑血管在栓子式血栓形成状态下淤滞，导致脑血栓和脑栓塞。
三：高血脂会导致冠心病，当人体由于长期高脂血症形成动脉粥样硬化后，使冠状动脉内血流量变小、血管腔内变窄，心肌注血量减少，造成心肌缺血，导致心绞痛，形成冠心病。
四：高血脂会危害冠状动脉，形成粥样硬化，大量脂类物质蛋白，在血浆中沉积移动，降低血液流速，并通过氧化作用酸败后沉积在动脉血管内皮上，并长期黏附在血管壁上，损害动脉血管内皮，形成血管硬化。
只吃素，不吃肉，真的能预防高血脂吗？
有人认为高血脂患者应该以“素食”为主，肉类吃一口，都可能会增加并发症风险，然而事实并非如此。
92岁高龄的陈可冀院士一直致力研究心血管疾病，从事这方面研究50多年，对于高血脂疾病的治疗有丰富经验。
陈医院心血管研究所，对长期素食的和尚进行血脂测定，该试验对象均为60岁及以上，且长期食用素食超过15年，并与60岁非素食者进行对比。
最终研究结果表明，长期严格素食主义和饮食不均衡会导致内源性脂肪代谢紊乱，虽然身体并没有肥胖，但心血管疾病发病率也没有下降。
高血脂的患者不能一味吃素，就算是长期吃素，人体会合成大量胆固醇，从而诱发高血脂症状，这就是为什么有些人虽然身材很瘦，但依然存在高血脂的问题。
如果您经常吃以下这几种素食，同样会导致血脂升高，希望您能赶紧管住嘴，别拿自己健康开玩笑。
92岁陈可冀院士研究血脂50年，劝告：除肉类外，7种素食嘴下留情
1、咸菜
腌制到现在吃起来固然美味，但是其中所含亚硝酸盐比较高，如果一次性摄入过多，很容易导致血压出现飙升问题，更容易损伤血管内皮，也会导致血脂升高等异常情况发生。腌制的咸菜，希望大家还是少吃比较好。
2、辣椒
辣椒等辛辣刺激食物一次性摄入过多，不仅会损伤脾胃，同样会刺激到血管，甚至诱发内分泌失调，也会对心血管以及其他脏器等造成较强负担，最终诱发血液浓度升高带来不利后果。
、香椿
香椿被称为“树上的野菜”，营养成分丰富，但是其中的盐分含量相对较高，特别是香菜属于一种发物，如果摄入过多，也会影响到血脂的稳定，加重血管负担。香椿吃之前最好在开水里焯一下，能够减少亚硝酸盐含量。
4、南瓜
南瓜具有养胃护胃功效，对身体健康有好处，南瓜含糖量却比较高，如果一次性摄入过多就会影响血糖水平，同样会导致血脂不稳定加重身体代谢负担，所以这类食物希望大家还是少吃。
5、茴香
茴香当中的钠元素含量是非常高的，克茴香当中有毫克的钠离子属于高钠蔬菜，高血脂患者如果吸收太多钠离子，影响机体对血脂的代谢，导致血液循环系统受影响，最终增加患病风险。
6、土豆
土豆大家应该非常熟悉，这也是很多人爱吃的食材之一，但是土豆属于高淀粉食物。为了烹饪出来可口，人们还会在烹饪过程中添加大量的食用油，造成土豆中甘油三酯含量过高，不利于血脂控制。土豆中的大量淀粉进入身体后，一部分生成葡萄糖，另一部分就会转化成脂肪，容易让身材发胖，加大患上血管疾病的风险。
7、榴莲
榴莲是很多人非常爱吃的食物，并且也属于高营养水果，能够增强饱腹感，还有助满足身体正常需求，但是很多人却不知道榴莲属于高脂高热量食物促进体内更容易增加血液浓度，带来的后果不堪设想，希望大家一定要赶紧管住嘴。
高血脂的治疗
血脂主要指血浆内的胆固醇和甘油三酯。血脂虽仅占全身脂类的极小部分，但因其与动脉粥样硬化的发生、发展有密切关系，故备受公众