西葫芦是常见的家常菜，和虾仁一起炒味道很鲜呢！”用料主料西葫芦克虾仁50克辅料花生油15毫升酱油15毫升大蒜10克胡萝卜20克西葫芦炒虾仁的做法1.准备食材：虾仁去除虾线2.热锅放油
3.放入虾仁、胡萝卜和蒜末4.翻炒至虾仁变色5.放入西葫芦片翻炒一会6.放入酱油7.翻炒均匀即可西葫芦炒虾仁成品图烹饪技巧大火快炒西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，
西葫芦尤其是钙的含量极高。不同品种每g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
药用中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮*以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病*和肿瘤的作用；
能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。食用西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。西葫芦炒虾仁——除烦止渴润肺止咳的绿色美食！