文/小面姨
最近这几天，是西葫芦大量上市的时间，去菜市场买菜，抬眼望去，就能看见新上市的西葫芦一排排展示在眼前，像是一道美丽的风景，个大体圆，整整齐齐的排放在摊位上，等待喜欢的人来挑选。西葫芦是一种口感非常好吃的食材，不管怎么做，都非常下饭。所以每年到了春夏交际之时，西葫芦就会成为我家餐桌上最常见的食材之一。几乎每天都会买上一根，拿回家做菜吃。西葫芦不但美味好吃，而且价格特别便宜稳定，基本上都在2元一斤左右维持。买一根西红柿回来，就可以做成一大盘菜，虽然它的含水量很高，但也确实非常出菜。
西葫芦作为一种极具美味的食材，对于美食家来说有着非常大的诱惑。另外由于它经济实惠，也成了人们最喜欢吃的一道家常食材，受到老百姓的欢迎。西葫芦是一种肉厚皮薄，容易出菜的食材，它的特征就是肉厚汁多，口感鲜脆，适合各种各样的烹饪方式，也是一个百搭菜，可以和任何食材搭配一起做菜。我们平时喜欢吃的西葫芦炒鸡蛋、西葫芦炒西红柿、素炒西葫芦等等美食，都是非常好吃的营养膳食。
西葫芦含有丰富的营养元素，尤其是钙的含量很高，每克西葫芦的营养物质里，钙的含量高达22克至29克，另外，西葫芦中还含有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素C和葡萄糖等多种有利于人体健康的有益元素，经常食用对身体健康有很大提升。隔三差五吃一次，能增强人体免疫力，具有抗病*、抗肿瘤的作用。西葫芦被人体食用之后，经过消化功能提升，它的营养元素还可以促进人体胰岛素的分泌，对防治糖尿病有很大作用。
春夏之际，天气炎热，多吃一些西葫芦，还能达到润肺止咳、清热利尿、消肿散结的作用。因此建议大家到了夏天，家中常备西葫芦，三天二头吃一次，让自己和家人的身体永远处于健康状态。那么，如何买到新鲜好吃的西葫芦呢？小编今天就跟大家聊聊这个话题，建议大家不要买这三种西葫芦，下面小编把原因讲给大家听。
第一：隔夜的西葫芦不要买
很多菜贩子在卖菜时，会把过夜的西葫芦继续拿出来买，有的甚至把过了好几天的西葫芦拿出来买。一旦碰上这种西葫芦，大家千万不要买，即使价格很低，但口感已经受到很大影响。即使花了很少的钱买回去，味道吃起来也差强人意，一点香脆感没有。这种西葫芦最显著的特征就是表面色泽暗淡无光，没有光滑感。有的表面被人长期挑选，磕磕碰碰出现了很多斑点或损伤口。
第二：太嫩的西葫芦不要买
现在市场有很多菜农，为了让自己家的西葫芦提早上市，便在还没有成熟的情况下，将西葫芦早早采摘，拿到市场卖。这种西葫芦进入市场，很多人看见又嫩又光滑，以为吃起来可口美味，于是毫不犹豫地买回家。结果做菜出来，发现几乎全部菜汁，能吃的菜却很少，而且口感也不是想象的那么美味。主要是因为这样的西葫芦还没有完全成熟，太嫩了，既不出菜，也不美味。所以小编建议大家不要买这种西葫芦。
第三：太老的西葫芦不要买
市场上有太嫩的西葫芦，必然就有太老的西葫芦，这种西葫芦往往已经过了成熟期，口感非常差。市场有大量的老西葫芦充斥其中，一不小心，就会买回家去，结果发现这种西葫芦皮厚肉柴，一点也不好吃。西葫芦是一种皮薄汁多的食材，讲究的就是鲜嫩美味，香脆入口。遇到这种西葫芦时，只要轻轻用手捏一捏，或者用指甲轻轻掐一下，就能感觉到西葫芦的皮厚程度。
第四：味道苦的西葫芦不要买
最后一条特别关键，大家一定要注意，西葫芦中含有一种叫“葫芦素”的元素，对人体是有害的，只不过不是所有的西葫芦中都含有这种“葫芦素”，只有极少数的西葫芦才含有这种“葫芦素”。如何判定西葫芦是否含有“葫芦素”呢？可以有两种办法，一是在购买西葫芦时，可以直接要求摊主把根部切深一些，然后可以用手摸一些西葫芦菜汁，用舌尖轻轻尝尝。另外一个是买回家后自己切开品尝，如果发现有苦味太浓，就说明含有“葫芦素”，这种西葫芦就要立马扔掉，不可食用。
买西葫芦时，聪明人看见这4种，立马掉头走，吃过的都知道白花钱。俗话说，萝卜白菜各有所爱，人们虽说都喜欢吃各种各样的蔬菜，想品尝不同的味道，但买菜做饭，追求鲜嫩口感同时，又要考虑精打细算过日子，这是人们心中永恒的愿望和现实的完美结合。所以才有了大多数人买菜时精挑细选的情况，既能买到可口的食材，又能避免不必要的浪费和损失。这也是小编给大家分享这道美食内容的初心所在，希望大家的美食之旅更加愉快。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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