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西葫芦的家常做法,简单快手,几分钟就能做 [复制链接]

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一到炎热的夏季,对于肉类荤腥貌似都提不起兴趣,而是更偏爱蔬菜瓜多一些。夏季的瓜果蔬菜非常丰富,婆婆经常会送一些自己种的蔬菜过来,又新鲜又好吃。有西红柿、有茄子、还有西葫芦,用这些蔬菜瓜果,随手就可以做出不少美味菜肴来。

说到这西葫芦,讲真的,以前很少吃,一直把它和佛手瓜搞混,还把卖菜的商贩都搞晕了,后来才知道这两种瓜根本是两种蔬菜。西葫芦皮薄、肉厚、汁多,可菜可馅,可炒着吃,也可以凉拌着吃。它具有清热利尿、消肿散结的食用功效,夏季常吃些用西葫芦做的菜,对身体益处良多。我家经常用西葫芦做菜,做法也研究了不少。今天就来分享一道西葫芦的家常做法--酱烧西葫芦,简单快手,几分钟就能做好,吃着还很下饭。详细做法,小伙伴们一起来看看吧!

西葫芦1根蒜10克干红辣椒3根生抽1汤匙料酒1汤匙蚝油1汤匙豆瓣酱1汤匙盐少许五香粉少许芝麻香油1茶匙油适量

1、干红辣椒用清水浸泡后剪成小段;蒜拍扁剁细碎待用。

2、西葫芦洗净切去头尾,切成四瓣,用刀片去瓜瓤,再把西葫芦切成稍厚的片状。这里切片不要太薄,西葫芦很容易炒熟,太薄炒出来不成型,卖相和口感就不好了。

3、锅中加入油烧热,放入蒜蓉和干红辣椒煸炒出香味。

4、锅中加入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,淋入1汤匙料酒,使酱汁呈润泽冒泡状。

5、放入西葫芦片,开大火翻炒1-2分钟,炒至西葫芦八九分熟。

6、接着开始调味,加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油,少许五香粉,酌情加少许盐,翻炒均匀。出锅前淋1茶匙芝麻香油即可。美味的酱烧西葫芦就做好了

1、西葫芦去掉瓜瓤,这样炒出来的口感好。切下的瓜瓤也不要扔了,还可以用来炒鸡蛋,不要浪费了。

2、选购西葫芦选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,外形细的,这样味道更鲜嫩,而且出水也较少;不要选颜色很深的,选翠绿中带白的,口感嫩。

3、干红辣椒先用清水浸泡一会儿,这样下锅煸炒不容易炒糊。

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