都说“每逢佳节胖三斤”，过年走亲访友，饭局是免不了的。吃吧，连续几天油水太足，怕吃出毛病；不吃吧，碍于情面，自己也会饿。对老年人而言，胡吃海喝可能不仅仅是“胖三斤”这么简单，还会带来健康隐患，甚至诱发疾病。那么，该如何避开误区，新春佳节吃得既开心又健康呢？
过年这么吃容易出问题
误区一：点心当饭
我们上海人过年期间，少不了八宝饭、春卷、年糕、酒酿圆子、蛋糕等各种点心。很多人会将它们当作主食，还有不少人甚至一日三餐拿这些当饭吃，从营养角度而言，很不可取。
制作精细，高油、高盐、多糖的点心即使原料为粮食，但营养已大打折扣，还会摄入大量的油、盐、糖。退休族原本衰弱的胃肠消化功能无疑会“不堪重负”，不仅可能诱发消化不良等胃肠道不适，还可能诱发胃溃疡、肠梗阻、急性胆囊炎、急性胰腺炎和痛风，甚至心脑血管疾病。几餐下来，体重增加更是“水到渠成”。
支招：巧吃主食
过年期间的饮食，退休族应避免用菜和点心填饱肚子，每餐留一部分胃口给主食。有条件的不妨制作莲子百合糯米粥、胡萝卜粥、陈皮粥等，都有清肠、养胃、健脾的好处。
对于“三高”和体重超标的老年人，主食中可适当增加小米、燕麦片、黑米、红米、玉米、荞麦等粗粮，或者将玉米、土豆、山药等蒸制成“五谷丰登”，既有美好的节日寓意，又是健康的饮食搭配。
误区二：多荤少素
过年的酒席、餐桌几乎顿顿都有鸡鸭鱼肉，而素菜屈指可数，特别是蔬菜，通常不超过两盘，大家也只是象征性地吃两口。一个年过下来，不少退休族会出现积食、便秘、腹泻等胃肠功能紊乱症状。
支招：“*金比例”
荤素搭配是平衡膳食的重要原则之一，按荤素比例来说，素的占60%以上比较合理，以8个菜为例，4个素菜、2个荤菜和2个荤素搭配的菜是较为合理的。
如果菜肴组合不能达到这样的搭配，建议退休族这么吃：肉类尽量选择脂肪含量少、肉质细嫩易消化的“白肉”，如鱼肉、虾、鸡、鸭肉等，去除皮及皮下脂肪。素菜则是非油炸豆制品、深色蔬菜、菌藻类，另外萝卜、洋葱有较强的解油腻、助消化的作用；芹菜、菇类、土豆、芦笋、豌豆苗等含钾丰富，可对抗过多的盐分。在摄入的蔬菜中，绿叶蔬菜、其他类蔬菜、菌藻类的比例大致为3：2：1，更能达到理想的均衡。
误区三：空腹饮酒
亲友聚餐，酒或饮料喝得多、菜吃得少的现象十分常见，这对健康很不利。
对退休族而言，空腹饮酒危害性极大，是急性胰腺炎、血压升高、中风、痛风等意外发生的重要诱因。尤其对于糖尿病患者的血糖控制更为不利。最需要提醒的是，有些人喝酒后觉得口渴，便立即饮用碳酸饮料，这种习惯会加快酒精吸收，加速醉酒。
支招：先垫肚子
节日里如需就餐时饮酒，建议在餐前喝杯牛奶或酸奶，也可是先吃两片全麦面包。奶制品可以保护胃粘膜，而富含碳水化合物的主食可减缓肠胃对酒精的吸收。饮酒后，建议多喝白开水，有利于酒精排出体外。
喝饮料建议以不凉的鲜榨果汁为主，空腹时少喝，就餐全程不超过一杯。
误区四：零食不断
过年，坚果零食也是家家户户必备。退休族适当吃点坚果，对健康是有益的，但是，不少人一边看电视，一边坚果、零食不停嘴，甚至影响正常饮食，就容易吃出问题。
在坚果中，核桃、花生、瓜子、开心果很受欢迎，由于坚果的植物脂肪含量高，因此，建议老年人每天吃一小把，以不超过3两为宜，贪多容易导致消化不良、上火等。坚果中松子的油脂含量最高，一定要控制量。
除了坚果，果脯蜜饯也很受欢迎。果脯蜜饯的原料一般是品质比较差的新鲜水果经过糖渍而成，有时为了让颜色漂亮，会添加一些食用色素等，维C几乎损失殆尽，含糖量却在80%以上，建议退休族少吃或不吃。
支招：吃点南瓜子
在所有坚果中，建议退休族首选原味南瓜子。南瓜子的营养非常丰富，且十分适合老年人。而香瓜子属于高能量食品，多吃会大量消耗体内的胆碱，使脂肪储存在肝脏，肝功能不佳的退休族尤其要少吃。
温馨提示
学会吃“高饱感”食物
说了这么多误区，那怎么吃才健康呢？关键要吃“高饱感”食物！
在满桌佳肴中，属于“高饱感”的食物通常有3大特点：一是蛋白质多、脂肪少；二是膳食纤维多，血糖升得慢；三是质地耐嚼，吃起来比较慢。
具体而言，蛋白质多、脂肪少的主要指制作简单的鱼、虾，不带皮和少油的鸡肉、鸭肉。与之相反的则是面拖鱼、肥肉、“香酥”菜肴、油炸主食、油酥点心等。
用餐时，建议先吃膳食纤维高的食物。比如杂粮、薯类，各种叶菜、芦笋、西兰花等，以及各种菌菇，容易有饱感，还不会过多摄入油水。此外，主动选择“有难度”的食物也是增加饱感的好方法，例如细细地吃螃蟹腿、剥虾壳等。
春节吃剩菜
掌握4原则
过年期间，在饭店吃过酒席，剩菜打包；家里做饭，剩饭剩菜热热再吃，这是很多退休族节俭的好习惯，不少退休族甚至冰箱里塞满剩菜，一直吃到过年后。其实，剩菜不是绝对不能吃，吃得对，既不浪费也无损健康；吃不对，为节省点菜钱而赔上身体，得不偿失。建议大家在春节处理剩菜剩饭时，掌握4个原则。
一：剩荤不剩素
对剩菜的安全担忧主要是亚硝酸盐过量问题。相比于荤菜，蔬菜更容易产生过量亚硝酸盐。同时，剩下的素菜重新加热，会进一步加剧营养流失。因此，如果要留剩菜，剩荤不剩素。
二：凉菜不要留
凉拌菜、卤菜最好不要留。凉菜的风味主要在于“凉”，再加热则口感全无，但如果不充分加热再次食用，其中的细菌不易被杀灭，容易导致腹泻等，严重者可能食物中*。
三：超过两天别再吃
冰箱虽有一定的抑菌作用，但并不杀菌。因此，任何剩菜存放时间都不宜过长。隔夜的话最好第二天吃完，如果第二天还没吃完，应及时处理不要再吃。
四：剩菜回锅有讲究
剩菜加热后再吃，是保障健康的关键，不同类型的剩菜，回锅的方式也不同。
鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等，不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用。
肉类剩菜虽然相对比较耐放，但回锅时一定要热透，可以通过隔水蒸等方式充分加热，或者采取加入新鲜蔬菜的方式，改善口味，增加营养摄入。
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