不管什么时候,菠菜和它不要一起吃,对身体 [复制链接]

不管什么时候，菠菜和它不要一起吃，对身体不利，很多人都不知道。

日常生活中，菠菜是我们餐桌上的常客，它鲜嫩甜美，营养高于其他蔬菜，很多人称它为“营养模范生”，还有人称它为“补铁之王”，可见菠菜的营养价值非常之高。但是平时我们吃菠菜时，必须注意，菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜中含有大量草酸，而豆腐因为是用卤水制成，含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时，豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙，形成不溶于水的结石，对身体不利。

菠菜一年四季都能吃到，但是春季是吃菠菜的最佳时节，春季的菠菜鲜嫩翠绿，涨势喜人，所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，加快大便的排出，促进人体消化；丰富的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，促进儿童生长发育。菠菜焯下水加入调料，熟油一拌就是一道价廉物美的凉菜，搭配其他食物炒食也非常美味。

那么菠菜搭配什么炒食最好吃呢？答案当然是鸡蛋了。菠菜和鸡蛋堪称绝配，价廉物美，营养翻倍，特别适合春天吃，而且操作起来也非常简单，分享给大家。

菜名：

主要食材：菠菜1把，鸡蛋3个。

调味料：食用油3勺，食盐1勺，料酒少许，鸡精少许。

操作时长：12分钟左右。

操作步骤：

第一步菠菜洗净，菜地里摘一把新鲜的菠菜，先用流动水冲洗干净，再撕开浸泡一会，然后捞出控干水分。春季的菠菜长得太大了，撕开才洗得干净。

第二步菠菜焯水，锅中烧水，水开放入洗净的菠菜，烫一下就捞出，时间不要太长，太长口感会变涩。

第三步洗净切碎，接着把它捞出来，放入盘中过一下凉水，然后挤干水分，放在砧板上切段，放入碗中备用。3个鸡蛋打入另一个碗中，加入少许食盐，少许料酒去腥，然后搅散备用。

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第四步炒鸡蛋，锅中加入3勺食用油，油热倒入搅散的鸡蛋液，炒至凝固。

第五步加入菠菜，接着把切好段的菠菜加进来，翻炒均匀后，加入1勺食盐，少许开水，少许鸡精，大火烧开。

第六步出锅，菠菜和鸡蛋搭配，味道鲜美，营养丰富，特别适合贫血患者，糖尿病人群食用。

第七步成品图，这菜，人称“营养模范生”，和鸡蛋是绝配，价廉物美，春天一定要多吃。

1吃菠菜前宜先汆烫。菠菜中含有草酸，会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收。所以在烹调前最好先汆烫一下，但要注意控制时间，不要汆烫太久，以免造成营养流失。

2菠菜不宜一次性食用过多。菠菜性凉，且含草酸较多，食用过多容易出现腹泻等不适症状，摄入的草酸过多还易引起结石。

3菠菜含有大量的纤维，可以帮助排便，适宜痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等人群食用。脾胃虚寒、腹泻者应少食，肾炎和肾结石患者不宜食用。