西葫芦是一种非常好吃的蔬菜，肉质肥厚，皮肤非常薄，可以做成普通的炒菜来吃，也可以做成包馄饨的馅料，受到很多人的喜欢。它里面又含有多种多样的营养物质，比其他的蔬菜要高出很多，可以使用不同的烹饪方法来制作，可以根据自己的喜好来选择，下面就随小编一起来看看西葫芦的营养价值与功效，西葫芦的禁忌人群有哪些吧！
西葫芦的营养价值
西葫芦其形状呈现葫芦娃的模样，非常可爱，但是别看其只有那么小小的身躯，但是其营养价值非常高，对人体有一定的益处，不仅可以补充人体所需的维生素，还可以改善面色黯*的妇女。下面看看西葫芦的营养价值具体有哪几点。
1、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。
2、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
3、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供适量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
西葫芦的功效与作用
1、清热解*，西葫芦还可以达到消肿散结以及润肺止咳作用，除烦止渴，清热利尿的效果也非常不错，当出现烦渴，肾炎，肝硬化腹水，腹胀问题，就可以吃一些西葫芦辅助。
2、增强肝肾功能，西葫芦可以预防肾脏或者肝脏出现病变，经常吃一些能够让肝肾功能变得更好，也可以让细胞变得更加有活力。
3、抗癌防癌，西葫芦里面还有干扰素，能够让身体干扰素产生更多，也可以让免疫力提高，抵抗癌症抵抗病*的效果非常不错。
4、美容养颜，西葫芦里面含有非常丰富的维生素，能够让皮肤细胞变得更加活跃，皮肤的颜色就能变得更加均匀，也可以提供皮肤所需要的养分，暗沉的情况就能有所缓解。
西葫芦是蔬菜的一种，由于西葫芦肉厚汁多，而且在烹饪的时候能够用到的方法也是比较多的，所以在日常生活中就会有很多人都喜欢去吃些西葫芦，这对我们的健康也是会有帮助的，那么既然西葫芦是不错的，哪些人不适合吃呢，一起看看吧。
西葫芦在吃的时候需要注意的情况还是比较多的，首先就要从中医养生的角度出发去理解，不管是任何食材，肯定存在着利和弊两个方面。说白了，即便西葫芦能够给人体带来许多功效性作用，但是还会存在一定的禁忌人群，所以说我们在吃西葫芦的时候就要小心了。事实上，如果是脾胃虚寒的人士，就不适宜摄入过多的西葫芦，这是因为西葫芦性寒，摄入后会加重胃部负担，我们吃了西葫芦就容易导致身体受寒，特别是体寒人士如果大量摄入，很可能导致症状更加严重，最直接最明显的表现就是在冬天的时候，会出现手脚冰凉的情况。
不过除了脾胃虚寒的人士以外，一般来说绝大多数人群都可以摄入西葫芦，我们吃西葫芦还是比较健康的做法，特别是糖尿病或者是水肿腹胀的患者，摄入西葫芦可以达到很好的症状缓解效果。不过大家也要注意，西葫芦最好不要生吃，同时，烹调的温度不要太高，否则很可能导致大量致癌物质的产生，另外一方面，为了保证西葫芦营养不会受损，也要注意烹调时间不可太长，不可煮得太烂，否则会影响西葫芦的口感以及营养价值，所以说吃西葫芦的时候还是要注意细节的。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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