食品卫生学答案2022已更新 [复制链接]

食品卫生学答案已更新

1、微波处理的优点不含A、省时B、节能C、低成本D、便于控制E、均匀答案：低成本--------------------------------

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2、食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是（）。答案：[\"游离水\"]--------------------------------

3、一种食品的企业标准与国家标准相比A、国标严格B、企标严格C、两者同样严格D、企标严格或两者相等E、国标严格或两者相等答案：错--------------------------------

4、放射性污染是食品的物理性危害。答案：true--------------------------------

5、食品安全是食品卫生的基础，也是食品卫生的核心内容。答案：false--------------------------------

6、放射性污染是食品的物理性危害。答案：true--------------------------------

7、食品中常用的酸味剂不包括A、醋酸B、柠檬酸C、苹果酸D、植酸E、乳酸答案：植酸--------------------------------

8、脂肪酸败的影响因素有A、脂肪饱和度B、紫外线C、氧、金属离子D、天然抗氧化物E、油料中的动植物残渣答案：脂肪饱和度;紫外线;氧、金属离子;天然抗氧化物;油料中的动植物残渣--------------------------------

9、薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。答案：正确--------------------------------

10、氯丙醇在天然酿造酱油中有检出，而在配制酱油中无检出。答案：错误--------------------------------

11、引起木薯食物中*的有害成分是A、花色苷B、薯蓣皂苷C、龙胆苦苷D、苦杏仁苷E、亚麻苦苷答案：苦杏仁苷--------------------------------

12、2.下列不属于金*色葡萄球菌食物中*好发食品的是A、米糕B、*豆C、牛奶D、剩饭E、荷包蛋答案：*豆--------------------------------

13、评价油脂最早期酸败的卫生学指标是A、PH值B、酸价C、过氧化物值D、丙二醛含量E、羰基价答案：过氧化物值--------------------------------

14、下列不同的食品中，丙烯酰胺含量较高的可能是A、炸薯条B、炸油条C、速溶咖啡D、大麦茶E、玉米茶答案：炸薯条--------------------------------

15、细菌性食物中*发病机制可分为（）A、干型、湿型、混合型B、细胞型、*素型、混合型C、*素型、感染型、混合型D、致病型、非致病型、混合型E、*素型、侵袭型、致病型答案：*素型、感染型、混合型--------------------------------

16、植物性食品中不会含有苯(a)芘。答案：错误--------------------------------

17、我国规定，果汁和蔬菜汁饮料的果汁或蔬菜汁含量须在20％以上。答案：错误--------------------------------

18、以下属于食物中*范畴的是（
　　　）A、暴饮暴食引起的急性胰腺炎B、水俣病、痛痛病C、食用新鲜芒果引起的过敏性变态反应D、食用组胺含量高的鱼类引起的过敏症状E、生食溪蟹引起的寄生虫病答案：食用组胺含量高的鱼类引起的过敏症状--------------------------------

19、造成“肠原性青紫症”的*物是A、砷化物B、亚硝酸盐C、镉D、铅E、汞答案：亚硝酸盐--------------------------------

20、一般情况下，植物中的农药残留最高的部位是A、果B、花C、叶D、茎E、根答案：根--------------------------------

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74蓄电池初充电不足,则()。A.蓄电池容量会长时间偏低B.蓄电池电流偏低C.蓄电池电压偏低D.可下次充足，不会影响蓄电池许多药物，根据中医临床观察，发现生、熟作用有别，故有“补汤宜用生，泻药不嫌熟”之说。人身权具有专属性，除法人名称外，人身权不能让与和放弃C运行指示灯显示为（）表示运行正常。如何对资金营运中的问题整改责任落实情况进行评价？7月第3星期一是“海の日”,用以感谢提供资源的海及自然界。护士在处理医嘱时应先执行人类的视觉可以从外部世界获取左右的信息需要铺暂空床的病人是:《故事新编》是鲁迅的第一部小说集。分布在*维吾尔自治区的（）被称为沙漠守护神。安拆人员、指挥人员应具有有关部门颁发的资格证书，操作工作必须在（）指导下进行某公司于年11月以出让方式取得一面积为㎡的地块50年土地使用权，并于年11月建成一建筑面积为㎡的建筑物，建筑物全部出租．简单描述当前江苏电信OLT节点规划原则柜员权限审核用户分为柜员权限审核用户（运管）和柜员权限审核用户（人力）。参加职工基本医疗保险的个人，达到法定退休年龄时可以不再缴纳基本医疗保险费，享受基本医疗保险待遇。在药品广告中允许出现的是目前,大部分城市是按照中央财*补助标准1:1给予地方财*补助,且中央财*和地方财*补助总额最高不超过车辆销售价格的()%A.20-30B.40-50C.50-60D.60-70关于三相感应电机的临界转差率，以下哪种说法是正确的。（关于作为集体商标、证明商标注册的商标专用权的法律责任，以下选项正确的是（）。